ro O inițiativă gastronomică a avut loc sâmbătă în Cetatea Sighișoarei, unde trei preparate medievale au fost readuse în atenția publicului, nu ca simple demonstrații, ci ca rețete reinterpretate modern.
Aceasta a avut loc în cadrul celei de-a XXXI-a ediții a Festivalului «Sighișoara Medievală», urmând ca rețetele să fie înregistrate oficial și să fie incluse în meniurile restaurantelor din oraș.
Rețetele au fost descoperite în arhive de către Nicolae Teșculă, directorul Muzeului de Istorie din Sighișoara, în urma unei cercetări ample.
Acesta a explicat că în trecut, bucătăria locală era simplă, bazată pe ingrediente native și pe carne de miel, fără tomate, ardei sau cartofi, care au fost aduse ulterior din America.
În acea perioadă, meniul varia în funcție de starea socială și restricțiile religioase, sărăcii consumând mai mult terci și preparate vegetariene.
Citește articolul complet pe Mureș Expres
Deschide articolul →