În județul Mureș, activitățile legate de conservarea legumelor și producția de vin au fost întotdeauna parte importantă a vieții rurale. După mijlocul lunii august, gospodăriile din zonă obișnuiau să pună conservelor pentru iarnă, în special bulion din roșii, proces realizat manual, fără tehnologie modernă.
Procesul tradițional de obținere a bulionului includea culegerea roșiilor, lăsarea lor la soare pentru a se îndulci, apoi fierberea și transformarea în suc fără semințe și coajă, folosind un ciur special și un bătălău. În timpul fierberii, se adăugau ardei, foi de țelină, pătrunjel și alte condimente, pentru aromă, iar la final, se adăuga sare, zahăr și conservant pentru păstrare lungă.
Citește și: Magazin de carne din Târnăveni angajează vânzător pentru măcelărie
Pregătirea sticlelor era o etapă laborioasă, fiind spălate cu grijă și uscate înainte de umplere. În zonele rurale, se foloseau și metode tradiționale de sigilare, precum legarea cu celofan sau utilizarea pieliței de pui sau găină pentru capac. Sticlele umplute erau apoi păstrate într-un loc sigur, acoperite cu o pătură pentru a asigura o conservare optimă.
În ceea ce privește producția de vin, în comunitățile din Sânpetru de Câmpie, consumul era mai redus comparativ cu țuica de prune, băutură preferată pentru sărbători. Deși nu se cultivau suprafețe mari de viță de vie, fiecare familie încerca să aibă câteva fire pentru consumul propriu, atât pentru fructe, cât și pentru vinul de sărbătoare.
Aceste tradiții, păstrate din generație în generație, reflectă stilul de viață autentic al locuitorilor din județul Mureș, legat de natură și de obiceiurile vechi, care continuă să fie parte din identitatea locală.
Conform Cuvantul-liber.ro