Toamna aduce o cantitate mare de mere, iar fructele mai mici sau ușor lovite pot fi valorificate prin prepararea sucului concentrat de mere, fără adăugare de zahăr.
Procesul implică obținerea sucului proaspăt, urmat de reducerea acestuia prin fierbere lentă, până când volumul scade la jumătate, intensificând gustul și dulceața naturală.
Pentru preparare, se recomandă aproximativ 4-5 kilograme de mere bine coapte, preferabil un amestec de soiuri dulci și acrișoare.
Merele trebuie spălate, curățate de zonele deteriorate și cotoare, apoi trecute prin storcător.
Sucul obținut se pune într-o cratiță largă, se aduce la punctul de fierbere și se menține la foc mic, amestecând periodic și îndepărtând spuma de la suprafață.
Citește articolul complet pe Mureș Expres
Deschide articolul →