În perioada 25-27 septembrie, mai multe ferme, gospodării și producători locali din Harghita vor fi deschise publicului pentru vizitare, în cadrul proiectului Open Farm.
Acțiunea face parte din pregătirile pentru anul viitor, când județul va deveni Regiune Gastronomică a Europei. Proiectul, susținut de Visit Harghita, urmărește să apropie publicul de viața rurală, de gusturile locale și de agricultura sustenabilă.
Citește și: Aeroporturile spaniole se pregătesc de grevă generală pe 11 noiembrie
Porți deschise și sistem de clasificare pentru unitățile gastronomice
Participanții vor putea descoperi activitatea zilnică a fermelor, vor avea ocazia să interacționeze cu producătorii și să deguste produse locale. În total, 33 de ferme și gospodării vor fi centre de vizitare, dintre care 15 vor avea porțile deschise pentru public. Acestea includ ferme unde copiii pot mângâia și interacționa cu animalele, precum și unități care procesează produse de panificație sau fructe, oferind degustări de suc de mere sau ateliere de brânzeturi.
De asemenea, Consiliul Județean și Visit Harghita au creat un sistem de clasificare și o siglă pentru restaurantele și unitățile de alimentație din județ, denumite „mirmidone”. Acestea trebuie să respecte anumite criterii legate de materiile prime, colaborarea cu producătorii locali și folosirea ingredientelor locale, inclusiv băuturi alcoolice și nealcoolice. Meniurile trebuie să fie sezoniere și să includă elemente din lista „signature dish Harghita”, formată din 45 de preparate.
Din totalul de 59 de unități certificate, 55 sunt din Harghita și 4 din Covasna. Desemnarea județului ca Regiune Gastronomică a Europei reprezintă o încercare de internaționalizare a turismului, fiind planificate meniuri multilingve și trasee tematice pe site-ul Visit Harghita, inclusiv o hartă a obiectivelor.
Conform Cuvantul-liber.ro